Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien, 1 bakje champignons, 4 eetl. olie, 1 klontje boter, 1/4 kop volkorenmeel, 1 kop groentebouillon, 1/4 kop sherry, 1 theel. zout, 2 eetl. worcestersaus, 1 eetl. grove mosterd, 1 blik bruine bonen, 1 1/2 kop yoghurt, nootmuskaat
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien, borstel de champignons schoon en snijd ze klein
Bereidingswijze:
Verhit de olie met de boter in een braadpan en fruit hierin de ui en de champignons, voeg dan het meel toe en bak dit al roerend 2 min. tot het lichtbruin is, giet dan de groentenbouillon, de sherry en de worcestersaus er bij, roer het zout en de mosterd er door en breng op smak met nootmuskaat, laat dit sudderen tot een gebonden saus ontstaan is, voeg dan de bonen er bij en warm alles goed door, neem de pan van het vuur en roer de yoghurt er door.
|
|